Hervir las papas, hacer el puré condimentar con nuez moscada, sal, y colocar leche para que le de esa textura de cremosidad y liviandad, agregar aceite o manteca. Pisar hasta lograr el punto deseado.

Sofreír cebolla, morrón, una vez se ponga transparente y cocida la cebolla y el morrón. agregar la carne picada y dejar que se cocine, por último agregar huevo duro picado y dejar enfriar.

Una vez que tenemos el puré de papa, colocar en una fuenta apta para horno aceite vegetal, y colocar capa de puré blanco, encima el relleno de la carne y se finaliza con otra capa de puré.

Encender el Horno previamente, en nivel medio, colocar el pastel de papa hasta que se cocine.

Batir dos o tres claras de Huevo con azúcar y haces clara batida a nieve hasta que batas, vuelques la clara y no se caiga.

Sacar del horno el pastel de papa y colocar la clara batida a nieve y colocar al horno hasta que se dore el merengue no se tiene que quemar solo quedar de color cobre o marrón