Tocino de cielo

M.Jose
M.Jose @cook_1106572
Santander (Cantabria)

Queda muy suave y fino

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Ingredientes

  1. 4yemas de huevo
  2. 2huevos enteros
  3. 200 grazúcar
  4. 125 mlagua

Paso a paso

  1. 1

    Separar las yemas de las claras y mezclar con los hurvos

  2. 2

    Poner el agua al fuego y añadir el azúcar. Cuando este disuelto retiramos del fuego y dejamos que se temple.

  3. 3

    Mezclamos los huevos con el almíbar

  4. 4

    Caramelizamos un molde y echamos la mezcla. Cubrimos con papel absorbente y después con papel de aluminio para evitar que el tocino se moje, horneamos a 160.....unos 30 o 40 minutos. Cuando el tocino no tiemble le sacamos y dejamos enfriar. Una sobreccocion provoca que se agriete

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