Tozar el pollo en 8, condimentar con sal, timillo y limón, dejar macerar un rato, cortar las verduras en juliana

Calentar el disco, agregarle un chorito de aceite, incorporar el ajo, la cebolla y los pimientos hasta que se doren, podemos agregar un poquitito de manteca para que no se pase la cebolla y el ajo (opcional) sal y pimienta. retirar del fuego las verduras e incorpora el pollo con sus jugos, dorarlo bien a cada trozo.

Luego agregar la verdura ya precocinada, ahora si condimentar, hojas de laurel, sal, pimienta, romero, ají molido, tomillo etc.

Cuando se empiece a consumir los jugos, agregarle el líquido (vino o cerveza)

Observamos que alguna parte del pollo este lista con un corte, y agregamos los champignones y arvejas, cocinamos 10 minutos e incorporamos la crema. 5 minutos más y listo! si la salsa es demasiado líquida podes disolver una cucharadita de maicena en un pocillito y agregarle, va a demorar 5 minutos más hasta que haga efecto. y por último a modo decorativo un puñadito de perejil. y contame