Rosca de Pascua rellena receta de Hermana Bernarda
majose1957 @cook_majose1957
#"Cocina de Semana Santa" hice esta receta porque me pareció algo fuera de lo conocido y original
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Rallar el limón solo lo amarillo
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Realizar la masa madre, mezclando la levadura con una cucharadita de azúcar y un poco de agua natural, deje levar y reservar
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El una mesada o un bols coloque la harina en forma de corona
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Agregar la ralladura de limón
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El Azúcar
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Los huevos
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Y la masa madre con la manteca a temperatura ambiente
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Unir con la punta de los dedos. Sí es necesario agregar más harina yo agregué como 100 gr más ya que los huevos eran muy grandes. Y hacer un bollo tierno.
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Dejarla levar tapada hasta que duplique el tamaño
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Mientras dejo leudar preparamos el relleno
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En la licuadora, colocar las nueces y almendras con las galletitas
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Poner en remojo las pasas y los arándanos en el coñac
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Picar los higos
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Triturar a polvo las galletas y frutos secos
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Unir con las pasas y los higos el azúcar y agregar de cucharadas la crema de leche
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Hasta obtener una pasta
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En la mesada previamente enharinada y estirar la masa de levadura hasta lograr un rectángulo
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Cubrir con el relleno y enrolle
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Formar una corona y cortar en forma vertical desde el medio hacia fuera
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Pintar con huevo y cocine a fuego medio a suave
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Según horno entre 30 35 minutos sobre placa enmantecada y forrada de papel manteca también enmantecado
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Sacar del horno y pintar con glasé azúcar glass y limón con agua tibia
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Pasar el glaseado
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Dejar enfriar
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Y luego comer
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Sí la haces manda la foto espero que te gusta
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Cuando la cortas queda muy vistosa
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Espero foto y comentarios de si te gusto
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A majose1957 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/4643151
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Soy Repostera profesional y cocino muy bien eso dicen. Trabajaba en una oficina y cocinar es mi gusto. Y disfruto mucho hacer recetas originales y divertirme inventando . Ahora jubilada cocino más cosas y invento más.
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