Doowaps dos chocolates
http://pekandoconeva13.com/2018/03/25/doowaps-dos-chocolates/
Bueno ya ha llegado el día de enseñar que receta he “asaltado” En el juego del Asaltablogs. Este mes le ha tocado a Verónica Serrano Llorente del blog : Cocinando para mis cachorritos En su blog tiene unos Doowaps Sin lactosa, pero como en casa ninguno somos intolerantes los he hecho con ingredientes con lactosa, y he puesto dos tipos de pepitas de chocolate : blancas y negras. Aquí os dejo la receta original: http://cocinandoparamiscachorritos.com/2017/01/receta-doowaps-sin-lactosa.html Decir que me salieron 12 y que no quedó ni uno para congelarlos y sacarlos otro día, que va, estaban tan buenos que cada vez que entrabamos en la cocina el nivel de doowaps iba bajando, jajajaja
Doowaps dos chocolates
http://pekandoconeva13.com/2018/03/25/doowaps-dos-chocolates/
Bueno ya ha llegado el día de enseñar que receta he “asaltado” En el juego del Asaltablogs. Este mes le ha tocado a Verónica Serrano Llorente del blog : Cocinando para mis cachorritos En su blog tiene unos Doowaps Sin lactosa, pero como en casa ninguno somos intolerantes los he hecho con ingredientes con lactosa, y he puesto dos tipos de pepitas de chocolate : blancas y negras. Aquí os dejo la receta original: http://cocinandoparamiscachorritos.com/2017/01/receta-doowaps-sin-lactosa.html Decir que me salieron 12 y que no quedó ni uno para congelarlos y sacarlos otro día, que va, estaban tan buenos que cada vez que entrabamos en la cocina el nivel de doowaps iba bajando, jajajaja
Paso a paso
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A que si, a que os habéis quedado con la boca abierta y habéis dicho Tang- zhong y eso que es???? Así me quede yo cuando leí la receta, pero Verónica lo explica muy bien en su blog y yo os lo he copiado para que también sepáis que es. ¿QUÉ ES EL TANG-ZHONG?
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El tang-zhong es una técnica japonesa que ayuda mucho a que las masas sean esponjosas esponjosísimas. Yo te recomiendo que lo hagas porque no te va a llevar más de 10 minutos, pero si no te apetece o no tienes tiempo, puedes prescindir de él. En ese caso, incorpora la harina y la leche en el resto de los ingredientes y amásalo todo junto. Yo si lo he hecho y la verdad que salen muy esponjosos
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En primer lugar preparáramos el tang-zhong: mezclamos la leche con la harina de fuerza, da igual si quedan grumos. Ponemos la leche con la harina en una olla y calentamos sin dejar de remover hasta que se espese y obtenga textura de bechamel. Reservamos. Amasamos todos los ingredientes, incluido el tang-zhong.
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Yo en este caso he usado la thermomix, en función espiga durante 7 minutos. Dejamos reposar hasta que la masa doble su volumen.(en mi caso han sido unos 45 minutos, tapada y dentro del horno apagado.) En una superficie de trabajo, desgasificamos la masa y formamos los bollitos, incorporando en cada uno una cucharadita de pepitas de chocolate mezcladas las negras con las blancas. Los vamos poniendo en la bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear.
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Pintamos con huevo batido y dejamos reposar durante una hora y media. Volvemos a pintar con huevo batido y horneamos unos 15 minutos en mi caso, ya que cada horno funciona de manera diferente a 180ºC, calor arriba y abajo o hasta que veamos que empiezan a dorarse. En la segunda tanda que hice ya que me salieron 12 y puse 6 en una bandeja y 6 en otra, bien separados para que no se pegaran a la hora de hacerse, con 12 minutos ya fue suficiente o simplemente hasta que los veáis doraditos
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Y aquí tenéis el resultado, buenos no buenisimosssss
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Vídeo: https://youtu.be/Qo715WLLbJ0Puedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: Receta: https://dulyskitchen.blogspot.com.es/2018/01/doowaps-o-bollitos-con-pepitas-de.htmlSi te gusta el vídeo no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, también puedes subscribirte a mi canal y si quieres imprimir la receta, visita el blog:
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=hg0L4quRviQ
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