Fricasé de atún
Me gusta la comida picante y este fricasé de atún no tiene nada que envidiar al tradicional fricasé paceño de cerdo.
Fricasé de atún
Me gusta la comida picante y este fricasé de atún no tiene nada que envidiar al tradicional fricasé paceño de cerdo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Freír el ajo y el ají molido en el aceite dentro una olla grande
- 2
Añadir agua de 1/4 en 1/4 litro, dejando que el ají vaya mezclándose e hirviendo paulatinamente.
- 3
Una vez completado los dos litros de agua agregar los demás condimentos, la cebolla partida en dos y las ramas de perejil y wakataya.
- 4
Dejar que hierva y el cocido deberá tener el característico color amarillo del fricasé. Retirar las hierbas y la cebolla.
- 5
Agregar el atún drenado de las latas sin desmenuzarlo, agregar una taza de harina de yuca para espesar y dejar cocer a fuego lento unos 5 a 10 minutos.
- 6
En otras ollas cocer maíz (mote) y chuño
- 7
Servir una porción de maíz, dos chuño y completar el plato con el caldo y a disfrutar!!! Acompañar con pan y locoto
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