Baguettes con chorizo queso parmesano y perejil

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

En la panificadora Moulinex

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Ingredientes

+ 1h
4 comensales
  1. Fermento de poolish
  2. 100 gharina de trigo
  3. 100 mlagua
  4. 1 gramolevadura
  5. Mezclar todo y dejar leudar 4 horas como mínimo
  6. Para la masa
  7. 45 mlagua
  8. 3/4 ccSal
  9. 1/2 CSAceite de oliva
  10. 1/2 CSAzúcar
  11. 105 gharina de trigo
  12. 3/4 ccLevadura seca de panadero
  13. 1 cucharaditapsyllium
  14. 1 cucharadaperejil picado
  15. 30 gramosqueso parmesano rallado
  16. 200 gchorizo a tacos

Paso a paso

+ 1h
  1. 1

    Poner en la cubeta primero el líquido y el poolish

  2. 2

    Ir agregando la harina el azúcar la levadura

  3. 3

    Programa baguettes 1, empezar a amasar cuando lleve 10 minutos amasando vamos agregando el chorizo el queso y el perejil

  4. 4

    Cuando haga el primer levado sacar la masa y darle forma, hornear

  5. 5

    Y así quedó la amiga tierna

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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