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huevo • leche descremada (1 taza) • avena integral (1/2 taza) • espinaca cruda (2 tazas) • aceite de oliva refinado • sal yodada (opcional) • Sustituir la leche animal por bebida vegetal de preferencia • Obviar la sal o disminuir su ingesta en individuos hipertensos • La avena puede sustituirse por otra harina de preferencia, un mix de harinas o una con certificación libre de gluten • Se puede retirar el huevo reemplazandolo por 1 cdita de psyllium o 1 cda de linaza/chía molida + 4 cdas de agua, reposando 10-15 minutos
30 min
5 porciones
Ana Orzuza
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levadura seca • azúcar • agua tibia o (1½ taza + 2 cucharadas) • psyllium polvo • harina de serraceno • almidón de papa • harina de arroz marrón superfina • sal • vinagre de manzana
3 horas aprox
Grisel.
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premezcla sin tacc (también podes usar harina de almendra) • psyllium en polvo • polvo de hornear • Sal a gusto (yo uso una cucharada de sal marina) • agua caliente • claras de huevo • vinagre de manzana • Toppings opcionales: semillas de sésamo o de girasol
60 minutos
6 pancitos
Valeria Pourally
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🍞 500 g granos de trigo sarraceno (no harina) • 🍞 20 g de Psyllium husk (la cáscara en polvo) • 🍞 5 g de sal • 🍞 125 a 150 ml de agua + agua para lavado y remojo • 🍞 1 cda de harina de trigo sarraceno para espolvorear antes de llevar horno, para dar aspecto rústico
con tiempo, como toda fermentación
10 raciones
Mate Amargo 🧉🍪
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de premezcla • harina de avena • huevos • o más de leche • goma xántica • polvo para hornear • mezcla de hierbas, albahaca, orégano y tomillo, no es necesario es a gusto de cada uno • psyllium • Sal a gusto
1 hora
12 a 15 panqueques
Pedro Angel Lazarte
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Para el fermento • levadura seca • azúcar • c c agua tibia • premezcla • harina trigo sarraceno • huevos • psyllium • goma xántica • polvo para hornear sin tac • Sal a gusto • c c de agua tibia •
60 minutos
8 panes
Pedro Angel Lazarte
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harina de almendras • Sal a gusto • agua • huevos • cada de aceite de oliva • semillas de lino dorado • semillas de chía • semillas de calabaza • polvo de hornear • PSYLLIUM (optativo)
1 taza de lentejas rosadas
Virginia
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harina de garbanzos • agua • sal • aceite de oliva • psyllium (optativo) • levadura nutricional (optativo) • polvo de hornear • Especias: menta, ciboulette, albahaca, ajo en polvo
Virginia
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harina de arroz integral • fécula de mandioca o almidón de maíz • harina de garbanzo u otra legumbre o proteína vegetal (soja texturizada molida seca) • psyllium husk • lino molido • agua caliente para hidratar psyllium + lino • agua adicional para la masa • azúcar o miel • levadura seca • sal • aceite de oliva o 20 g yogur natural • vinagre de manzana o jugo de limón (Opcional) •
1h
Lis
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almidón de maíz • fécula de mandioca • harina de garbanzo • Polvo de hornear • Psyllium • Levadura seca • Azúcar • Sal a gusto • Huevo • Agua tibia • (agregar más si es necesario) Goma xántica • (para enharinar) Harina de arroz •
1 hora 30 minutos
1 pan grande o 2 pancitos
Juan
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Huevos • Aceite de oliva • Agua • Harina de almendras • Harina de trigo sarraceno • Sal a gusto • Polvo de hornear (15 g) • Psyllium • Goma xántica • Semillas de sésamo negro a gusto
40 minutos
20 porciones
⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹
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