Paso a paso
- 1
En un bowl mezclar la manteca pomada y el azúcar. Pisar y mezclar hasta que esté todo unido.
- 2
Agregar la esencia de vainilla, un huevo y una yema. Dejar de lado la clara sobrante. Mezclar hasta que este unido.
- 3
Agregar por partes las harinas tamizadas e ir uniendo, no amasando. Si es necesario agregar un chorro de leche para que sea una masa maleable.
- 4
Cuando la masa este unida y lista, tapar el bowl con papel film y dejar reposar 30 minutos en la heladera.
- 5
Mientras tanto, en otro bowl cortar en cubos el dulce de membrillo y agregar un chorrito de agua caliente para que éste ceda.
- 6
Pisarlo con prensador de papas, o un tenedor, hasta que esté completamente hecho una crema.
- 7
Pasados los 30 minutos de frío de la masa, en la mesada echar harina común y con un palo de amasar, estirar la masa.
- 8
Con ayuda del palo levantar la masa y, en un molde previamente enmantecado, colocarla en el molde. Cortar los bordes restantes.
- 9
Cuando este listo el molde, agregar la cantidad deseada de dulce de membrillo y esparcir por toda la tarta.
- 10
Unir la masa sobrante y estirar nuevamente. Cortar en tiras y ponerlas sobre la masa de forma que quede una red.
- 11
Con la clara que dejamos de lado pincelar los bordes y la masa de arriba de la tarta.
- 12
Cocinar en mínimo por 20/30 minutos hasta que se dore. Retirar. Dejar enfriar y servir ♡
- 13
TIP: La masa alcanza para 2 tartas, pero si no es así, hacer mini tartas.
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