Trocea la panceta y que se dore. Separala y déjala aparte en un plato.

Pica media cebolla y sofríela añade el champiñón laminado o bien en trozos y agrega el pimentón. Ten cuidado de que no se te queme que sino amarga un poco añade medio vaso de agua y que cueza un poco

Agrega el tomate en trocitos y los espárragos. Sal a gusto.

Vierte el arroz y que se sofría con todos los ingredientes....Dos vasos de agua por uno de arroz que se haga despacio el arroz y sírvelo con la panceta

Listo para servir y comer