Tarta de choco coco
En nuestro caso la combinación de chocolate y coco siempre es un acierto. Esta vez he buscado una crema más consistente y la conseguí. Parece trabajosa pero se hace bastante fácil y rápido. Lo único que necesitas es tener un poco de paciencia para que el bizcocho se temple antes de poner las cremas y la cobertura.
Tarta de choco coco
En nuestro caso la combinación de chocolate y coco siempre es un acierto. Esta vez he buscado una crema más consistente y la conseguí. Parece trabajosa pero se hace bastante fácil y rápido. Lo único que necesitas es tener un poco de paciencia para que el bizcocho se temple antes de poner las cremas y la cobertura.
Paso a paso
- 1
Primero preparamos el bizcocho. Batir los huevos con el azúcar y la vainilla, añadir el aceite y luego la harina junto con el cacao y la levadura en polvo tamizados.
- 2
Hornear a 180° durante unos 25-30 minutos. Reservar hasta que se enfríe.
- 3
Preparar mientras tanto la crema de coco. Mezclar con un poco de leche fría la harina de maíz, el azúcar, la harina y la vainilla hasta conseguir una pasta homogénea. Mientras calentar el resto de la leche y cuando está a punto de hervir añadir la mezcla anterior. Sin dejar de remover cocinar a fuego lento hasta que espese.
- 4
Quitar del fuego y añadir la mantequilla y el coco rallado. Mezclar bien y extender sobre uno de los bizcochos.
- 5
Mientras preparar las natillas mezclando un poco de leche con el preparado de natillas y el azúcar para que se quede sin grumos. Mientras calentar el resto de la leche y cuando esté a punto de hervir añadir la mezcla anterior. Removiendo continuamente cocinar a fuego bajo hasta que espese.
- 6
Colocar el otro bizcocho sobre la crema de coco y cubrir con las natillas. Dejar enfriar.
- 7
Mientras preparar la cobertura de chocolate suave. Derretir la mantequilla junto con el cacao, el azúcar y la miel en un cazo a fuego medio bajo y añadir el agua. Remover bien para que no se formen grumos y cocinar unos 5 minutos a fuego medio alto para que evapore una parte de agua.
- 8
Dejar templar la cobertura y verter por encima y listo
- 9
Consejos: cuando sirves esta tarta vierte sobre cada trozo algunas cucharadas de leche templada. Le da la jugosidad justa y os va a saber a gloria.
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