Torrijas con manzana caramelizada
Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina
Torrijas con manzana caramelizada
Paso a paso
- 1
En un cazo ponemos el azúcar y lo dejamos caramelizar hasta convertirlo en azúcar líquido.
- 2
Pelamos la manzana y cortamos en cuadraditos pequeños. La depositamos en un bol y le agregamos la canela. Removemos bien hasta integrar. Reservamos.
- 3
Cuando el azúcar esté líquido, volvamos en él, la manzana y vamos dando vueltas para que se bañe bien en él. Dejaremos en el fuego hasta que la manzana esté blandita.
- 4
En un bol batimos el huevo y seguidamente añadimos la leche. Removemos para hacer la mezcla homogénea.
- 5
Pincelamos una sartén con mantequilla (puedes usar aceite) y dejamos calentar.
- 6
Bañamos la porción de bollito o rebanada en la mezcla de huevo y leche y dejamos escurrir. Tienen que estar bañadas solamente. No hace falta que chorreen.
- 7
Vamos friendo las porciones (torrijas) hasta conseguir un dorado estupendo. Reservamos sobre papel absorbente.
- 8
Nuestras manzanas ya estarán caramelizadas. Retiramos del fuego.
- 9
Ya solo queda degustar. En un plato ponemos nuestra torrija y encima de ella un par de cucharadas de manzana caramelizada. Báñalas con la salsita que queda pero cuidado está bastante dulce. ¡Buen provecho!
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