Picamos bien las verduras y las ponemos a sofreír en aceite de oliva.

Cuando empiecen a pocharse, echamos las anillas de calamar y añadimos un par de vasos de agua templada. Salpimentamos.

Dejamos cocer los calamares y cuando empiecen a estar tiernos agregamos la salsa de tomate, el vino blanco, un poco de orégano y la hoja de laurel. Vamos removiendo de cada poco para que no se pegue.

Por otro lado, hacemos el arroz blanco. Cuando esté listo lo añadimos a la salsa con calamares, removemos y...listo!