Freír los trozos de cordero en un fondo de AOVE, cuando empiezan a dorarse, añadir la cebolla y los pimientos cortados en trocitos pequeños, dejar que se pochen bien a fuego medio, añadir el tomate en trocitos, dejar que se haga, añadir el vino blanco, esperar a que evapore el alcohol.

Añadir las patatas cortadas estilo madre y el pimentón, mezclar bien, añadir el caldo o el agua y la hoja de laurel, dejar que cuezan hasta que estén blandas, dejar reposar un poco, espolvorear con perejil picado y servir bien caliente.

Espero que os gusten.