Espaguetis de berenjena con berza y gambas

Name: Espaguetis de berenjena con berza y gambas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 berenjena; 1/4 repollo de berza; Gambas pequeñas peladas; Sal (yo usé el sazonador de setas) y aceite

Janire @janire84

Euskal Herria

Espaguetis de berenjena con berza y gambas

Guardada

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Ingredientes

2 raciones

1berenjena
1/4repollo de berza
Gambas pequeñas peladas
Sal (yo usé el sazonador de setas) y aceite

Guardada

Paso a paso

1

Cortar el repollo de berza en juliana y sofreírlo al gusto en una sartén con sal y aceite. Reservar.
2

Cocinar las gambas con un poco de sal y aceite en una sartén antiadherente y reservar.
3

Pelar la berenjena si se quiere (yo suelo quitar la piel a tiras alternas de arriba a abajo). Utilizando un pelapatatas sacarle tiras finas a la berenjena y después cortarlas con un cuchillo en tiras finas para hacer los espaguetis. Freírlos con sal y aceite en una sartén y cuando esté la carne traslúcida añadir la berza y las gambas. Mezclarlo todo un par de minutos y listo.
4

Aprovechando una tira ancha de la berenjena, la pasé a la plancha y la utilicé para hacer un rollito con el relleno de berza, gambas y espaguetis de berenjena.