Espaguetis de berenjena con berza y gambas
Paso a paso
- 1
Cortar el repollo de berza en juliana y sofreírlo al gusto en una sartén con sal y aceite. Reservar.
- 2
Cocinar las gambas con un poco de sal y aceite en una sartén antiadherente y reservar.
- 3
Pelar la berenjena si se quiere (yo suelo quitar la piel a tiras alternas de arriba a abajo). Utilizando un pelapatatas sacarle tiras finas a la berenjena y después cortarlas con un cuchillo en tiras finas para hacer los espaguetis. Freírlos con sal y aceite en una sartén y cuando esté la carne traslúcida añadir la berza y las gambas. Mezclarlo todo un par de minutos y listo.
- 4
Aprovechando una tira ancha de la berenjena, la pasé a la plancha y la utilicé para hacer un rollito con el relleno de berza, gambas y espaguetis de berenjena.
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