Macerar las piezas de pollo con los ajos, sal (opcional sillao) por espacio de 1/2 hora luego dorarlos y taparlos, darles vuelta según el color que van tomando, una vez dorados separar las piezas y el aceite.

Licuar la espinaca con el culantro y 1ctda de ajo molido, luego sancochar por 1 minuto.

Picar la zanahoria en cuadraditos, lavar junto con las arverjas (opcional un puñado de choclo) sancochar todo junto.

Sofreír con el aceite los ajos agregar el arroz y lo licuado (agregar un poco de agua de las verduras sancochadas).

Cuando esté hirviendo el arroz agregar las pzas de pollo y el pimentón cortado en juliana.

Para la huancaina: Picar los ajís (sacar las venas) esto es para que no Piqué o si no solo dejar pocas venas.

Sofreír los ajís con 1 cdta de ajos y aceite hasta que su piel este con burbujas.

Buen provecho!!!! Gracias.