Sopa polaca de papa
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Otra deliciosa sopa polaca perfecta para los días de frío, su nombre en polaco es sorrel* soup or zupa szczawiowa,** la verdad no tengo ni la más mínima idea de cómo se pronuncie pero es una sopa deliciosa.
Sopa polaca de papa
Otra deliciosa sopa polaca perfecta para los días de frío, su nombre en polaco es sorrel* soup or zupa szczawiowa,** la verdad no tengo ni la más mínima idea de cómo se pronuncie pero es una sopa deliciosa.
Paso a paso
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En una cacerola ponemos a saltear unas acelgas picadas (podemos usar espinaca picada o incluso lechuga picada), añadimos 3 papas peladas y cortadas en cubitos, una zanahoria pelada cortada en rueditas, un manojo de perejil picadito, añadimos agua, 3 cucharaditas de consomé en polvo, 2 hojitas de laurel y pimienta. Se le puede agregar una cucharada de crema pero desde luego yo no se la pongo porque siento que es grasa innecesaria.
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Cocemos unos huevos, los pelamos y cortamos en mitades y para servirla ponemos en cada plato medio huevo duro.
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Sorrel es una planta tipo acelga o espinaca que se cultiva en Europa que tiene un sabor alimonado, ácido yo creo que se parece a la chaya.
**Cfr. vid https://www.thespruce.com/polish-sorrel-soup-recipe-zupa-szczawiowa-1137117
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/4755598
Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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Esta receta también está disponible en Cookpad Estados Unidos: 
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