Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Escalfar los Huevos de uno en uno al fuego en agua hirviendo con vinagre y sal
- 2
A medida que vayan estando, sacarlos escurridos y reservarlos en un plato al calor
- 3
Salsa holandesa:colocar las yemas, el agua, la sal y la pimienta en un bols de acero y sobre fuego batir hasta obtener un sabayon.
- 4
Retirar y emulsionar con la manteca clarificada. Por último incorporar unas gotas de limón.
- 5
Montaje:tostar el pan lactal, dorar el jamón crudo en sartén y cortar el ciboulette
- 6
Sobre la tostada, colocar el jamón crudo dorado encima el huevo. Napar con la salsa holandesa. Espolvorear con ciboulette picado y pimienta negra
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marcos Gonzalez le encantará ver cómo quedó.
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Cocinero en un resto ,estudiante de Gastronomia y Alta cocina .Bartender. Me gusta el fútbol y la pesca .. Hincha del mas grande RIVER PLATE !
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