Ponemos en agua las habichuelas la noche anterior.

Escurrimos las habichuelas y añadimos el aceite, la pastilla de caldo, el laurel y el chorizo en una olla rapida.

Pelamos los ajos y la cebolla y los añadimos enteros.

Limpiamos el pimiento verde y rojo de semillas y los añadimos.

Limpiamos el apio y lo cortamos en 2 o 3 trozos y lo añadimos.

Pelamos la zanahoria y limpiamos el tomate y lo echamos enteros.

Cerramos la tapa y la ponemos a fuego fuerte, cuando empieze a hechar humo ponemos la pesa y cuando empiece a dar vueltas bajamos el fuego a medio y las dejamos 35 minutos.

Cuando pase el tiempo las apartamos del fuego y las dejamos tapadas unos 10 minutos.

Abrimos la tapa y sacamos todos los ingredientes menos el chorizo y los introducimos en un recipiente para pasarlos por la batidora.

Una vez los hayamos pasado con la batidora lo volvemos añadir a la olla y añadimos la sal.

Servimos y a disfrutar de este tradicional plato, si sobran podemos guardarlas para el dia siguiente y añadirle unos fideos.