Colocamos la harina y el azúcar en un bol.

Incorporar la ralladura del limón o la esencia de vainilla. Luego agregamos lentamente el agua necesaria, para formar la masa.

Estirar la masa en un molde y filetear las manzanas.

Sobre la masa colocamos una capa fina de mermelada de durazno y una capa de manzana.

Opcional: pintar la parte superior de la tarta con más mermelada.

Por último llevamos nuestra tarta a un horno medio/bajo hasta que esté cocida y dorada.