Pastel de papas (vegano)
4Stranger @4Stranger
Me encanta el pastel de papas y este es uno de mis tantos experimentos en la cocina con cosas que tenía a mano 😂
Pastel de papas (vegano)
Me encanta el pastel de papas y este es uno de mis tantos experimentos en la cocina con cosas que tenía a mano 😂
Paso a paso
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Lavar, pelar, cortar en rodajas y poner a hervir las papas.
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Pelar y cortar las otras verduras (cebolla, zanahoria, ajo, berenjena) en tiras (como si fueran papas fritas pero un poco más chicas) y rehogar hasta que las verduras estén blanditas. Aprox 25 min a fuego bajo. A los 10 minutos agregar los garbanzos y las lentejas previamente cocidas.
- 3
Una vez hervidas las papas, aplastar y hacer un puré. Yo le agregué un poco de agua de cocción para que no quede tan seco y sea más fácil de manejar.
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En un recipiente chico mezclar las 4 cucharadas de harina (llenas, no al ras) y agregar agua hasta formar una mezcla ni muy espesa ni muy líquida. Condimentar con sal, pimienta y ajo en polvo.
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Agregar mitad de la mezcla de harina al relleno de verduras y la otra mitad al puré de papas y mezclar bien.
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Cuando ambas preparaciones estén un poco más firmes, aceitar una asadera, volcar primero el relleno y por encima el puré de papas.
- 7
Por arriba del puré le agregué un poquito de pan rallado para que cuando se cocine, le de un toque más crocante.
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Llevar al horno hasta que el puré se dore (en mi horno fueron aproximadamente 20 min).
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Nota: la mezcla de harina con agua es para que la preparación del puré y el relleno se endurezcan un poco y no se desarmen cuando se sirva.
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Nota 2: Yo condimenté la mezcla de harina directamente y lo volqué en las preparaciones. Se puede condimentar aparte.
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