Acelgas con pollo y calabaza

Name: Acelgas con pollo y calabaza
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 5-6 hojas acelgas con sus pencas; 4-5 champiñones; 1 trozo calabaza cacahuete; Sobras de pollo; Sazonador de setas y aceite

Janire @janire84

Euskal Herria

Aprovechamiento de sobrantes de pollo

Acelgas con pollo y calabaza

Janire @janire84

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Aprovechamiento de sobrantes de pollo

Guardada

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Ingredientes

1 ración

5-6 hojasacelgas con sus pencas
4-5champiñones
1 trozocalabaza cacahuete
Sobras de pollo
Sazonador de setas y aceite

Guardada

Paso a paso

1

Tenía bastantes acelgas de la huerta pero de hoja muy verde y sobras de pollo asado. Decidí hacer este plato para rebajar el amargor de las acelgas.
2

Cortar las acelgas en juliana fina y sofreírlas en una sartén antiadherente con un poco de aceite y el sazonador de setas. Cuando cojan un verde brillante, sacarlas y reservarlas para no cocinarlas demasiado y que cojan una textura lacia.
3

Cortar la calabaza en tiras finas y sofreírla con un poco de aceite y sal un par de minutos. Añadir los champiñones laminados y subir el fuego para evitar que suelten agua. Finalmente añadir las pencas cortadas en tiras finas y saltearlo todo junto.
4

Finalmente añadir las sobras de pollo desmenuzado y las hojas de las acelgas que habíamos reservado. Rectificar de aceite y sal y listo.