Puerco en chile y jugo de naranja

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Uno de los guisos favoritos de los pequeños de la familia por su sabor agridulce, era muy deseado en casa los domingos

Puerco en chile y jugo de naranja

Uno de los guisos favoritos de los pequeños de la familia por su sabor agridulce, era muy deseado en casa los domingos

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Ingredientes

45 minutos
9 personas
  1. 2 kilospierna de cerdo en trocitos marinada en sal toda la noche
  2. 1cerveza de litro
  3. 2 litrosjugo de naranja
  4. 2cebollas peladas y molidas
  5. 7 dientesajo pelados y molidos
  6. Puñochile de árbol molido al gusto picante o no
  7. Chorroaceite
  8. Sal

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Ponemos una cazuela de barro o un disco a calentar a fuego medio, agregamos el aceite, al calentarse doramos un poco la carne, luego agregamos el ajo y la cebolla molidos, meneamos y al caramelizarse agregamos el jugo, la cerveza y rectificamos sal, dejamos hervir media hora, apagamos, reposamos y servimos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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