Pelar las patatas y cortar a trocitos delgados y pequeños.

Poner en una sartén aceite a calentar, cuando esté caliente poner las patatas ya cortadas. Añadiremos el jamón York y Cuando ya estén tiernecitas las patatas y el jamón este hecho lo tiraremos en un plato donde tendremos los 3 huevos batidos.

Tiraremos todo en una sartén con el aceite caliente y cuando esté más o menos hecho le daremos la vuelta.