Carrillá ibérica
Tenemos delante un reto. El reto de cocinar con un producto que habla por sí solo, y que se deshace en la boca como si de mantequilla se tratase, la carrillera ibérica. Digo reto porque la salsa que la acompañe tendrá no sólo que estar a la altura sino acompañar y mejorar lo presente. Siguiendo los pasos tendréis delante una delicatessen que no olvidaréis.
Carrillá ibérica
Tenemos delante un reto. El reto de cocinar con un producto que habla por sí solo, y que se deshace en la boca como si de mantequilla se tratase, la carrillera ibérica. Digo reto porque la salsa que la acompañe tendrá no sólo que estar a la altura sino acompañar y mejorar lo presente. Siguiendo los pasos tendréis delante una delicatessen que no olvidaréis.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentar las carrilleras. Sellarlas en aceite y reservar.
- 2
Freír la cebolla, los dientes de ajo. Añadir las zanahorias, pimientos y sofreírlo.
- 3
Completar con las carrilleras, el vino tinto y el caldo de carne. Meter el resultado en la olla rápida durante media hora.
- 4
Para el acompañamiento asar las patatas con piel y aliñarlas con limón seco, romero, sal, aceite y vinagre pulverizado.
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