Bizcocho de plátano y chocolate. Bajo en grasa y sin azúcares añadidos

Batimos los plátanos en un bol grande

Separamos las claras de las yemas, dejando las yemas en el bol del plátano batido, a ese mismo bol le añadimos la canela y el yogur, mezclamos todo muy bien.

Vamos tamizando la harina sobre el bol con los ingrediente mezclando y vamos mezclando todo bien, poco a poco.

Añadimos los copos de avena y mezclamos.

Hacemos los mismo con el cacao que con la harina.

En este punto ponemos a pre-calentar el horno a 180º, calor arriba y abajo y con el aire puesto.
Batimos las claras a punto de nieve con una pizquita de sal.

Añadimos las claras batidas a la masa y mezclamos hasta que quede todo bien integrado.

En un molde para el horno, bien con un poquito de aceite o de mantequilla untamos el fondo y los laterales, o bien forrado en papel vegetal, vertemos la masa de bizcocho.Horneamos a 180º durante 1 y 15 minutos aproximadamente, el tiempo de horneado es superior al bizcocho tradicional.
Sabremos que está bien hecho por dentro, si metemos la punta de un cuchillo o de una barrilla de brochetas y al sacarla sale limpia.

¡Buen provecho!