Primero preparamos todos los ingredientes.

Cortamos la cebolla en juliana.

Salpimentar y añadir el moscatel.

De vez en cuando remover la cebolla. Este proceso de cocción de la cebolla es mejor hacerla a una temperatura media / baja para que la cebolla casi se caramelize con el moscatel y no se dore mucho. No indico temperatura ya que cada horno cuece diferente.

Cuando este cocida la cebolla, rectificar de sal si hace falta y añadimos el bacalao, con la piel en contacto con la cebolla. Este es congelado.

Ahora subimos la temperatura del horno para que se dore bien. Y añadimos un poco de moscatel por encima del bacalao. +- 10 /15 minutos ya esta listo.

Solo falta servir y disfrutar. Buen provecho, a si te sobra cebolla guárdala en la nevera y otro día puedes hacer una tortilla de cebolla con sabor a bacalao exquisita.