Disolver la levadura con el azúcar y un chorrito de agua en un vaso y tapar. Hasta que eleve bien arriba y espumosa. Truco mío para elevar uso un tarro del mediano de dulce de leche o casancren vacío bien lavado y lo tapo con la propia tapa del tarrito. Cuando esta bien elevada se levanta la tapa sola.

Pongo la harina en un bol tipo volcán.

Rocío los bordes con la sal.

Añado al medio el aceite y la levadura previamente levada. Mezclo.

Y comienzo agregar el agua hasta obtener una masa lisa.

Dejo reposar 30', desgasifico.

Corto en cuatro o cinco bollos, según tu gusto de grosor y estiro en placa previamente aceitada.

Dejo posar unos 5' y meto al horno previamente caliente a fuego moderado. Durante unos minutos que eleve.

Saco, pongo salsa, meto unos dos o tres minutos al horno de nuevo.

Saco, pongo la mozzarella y meto al horno hasta que se derrita. Saco, rocío con orégano a gusto y pongo adicionales a gusto ej: tomate, aceituna, choclo y a comer.