En una sartén agrega el aceite de oliva y saltea las cebollas una vez estén transparentes agrega el arroz y saltea hasta que esté transparente agrega el vino blanco y remueve hasta que el alcohol se evapore agrega el azafrán

Comienza a agregar el caldo y remueve constantemente coloca el fuego medio a medida que vaya secando vas a agregando caldo es importante que el caldo esté caliente, aparte en una bandeja coloca los hongos salpimentados y con un poco de aceite de oliva en el horno continúa agregando caldo

Este proceso lo debes repetir hasta que el arroz esté al dente y cremoso agrega los hinojo hongos y el jamón sal pimienta al gusto y sigue removiendo y agregando caldo una vez listo retira del fuego agrega una cucharada de mantequilla y queso parmesano sirve caliente !