Hojaldre relleno de manzana, pasas y nueces
santiago A R @Sanrabazo1953
Las pasas yo las tengo siempre cocinadas en la nevera, ya que son las mismas que utilizo en la receta del Cuscus. Están cocinadas con agua, azúcar de caña y canela.
Hojaldre relleno de manzana, pasas y nueces
Las pasas yo las tengo siempre cocinadas en la nevera, ya que son las mismas que utilizo en la receta del Cuscus. Están cocinadas con agua, azúcar de caña y canela.
Paso a paso
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Pelamos las manzanas y las troceamos en dados, no muy pequeños! En una sartén, se pone la mantequilla, continuación se ponen las manzanas y se rehogan con la mantequilla, se tapa para que las manzanas suelten su jugo, entonces se añaden las pasas el azúcar, la canela y se deja que se consuma el jugo, veras que las manzanas van cogiendo un color tostado y se ira formando un jarabe, para rematar añades la copita de Ron y dejas que se consuma el alcohol, apagas el fuego y dejas que repose.
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Tendremos la lámina de hojaldre a temperatura ambiente sobre una base plana enharinada (a mi me gusta estirarla con el rodillo y volverla a amasar, doblándola en dos sentidos y estirándola hasta que toma un grosor de unos 3 ml) A continuación se reparte el relleno sobre el centro del hojaldre, mojaremos con una brocha 3 todo por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A santiago A R le encantará ver cómo quedó.
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Aprendí de mi abuela y de mi madre, ellas fueron las que me dieron las bases, lo demás cosecha propia.
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