santiago A R

espárragos verdes • jamón serrano • bechamel • sopera de queso rallado

torta para gazpachos (también la puedes hacer en casa. Es muy fácil • pescado: Mero, Rape, Atún o Bonito • gambas peladas (opcional) • Pimientos Verdes (italianos) • Tomates Rallados • ajos • Ñora picada • tomillo • Orégano o Pebrera • Pimienta Blanca • Laurel • Caldo de Pescado •

Para el caramelo: • limón • azúcar • agua • Para el flan: • leche • turrón de Jijona, • nata líquida • azúcar • cuajada

Ossobuco de Ternera. (1pieza por persona 2 cms de grosor) • cebollas medianas • Zanahorias • Ajo • Mantequilla • tomate concentrado • vino tinto o blanco seco • Limón • perejil picado • Harina • Sal y Pimienta fresca • Aceite de oliva •

rape mediano, utilizaremos la cola para el arroz y la cabeza y los huesos, para el fondo • arroz • puntillitas • cebolla tierna • ajo • perejil fresco picado • tomates rallados • laurel • ñora picada cruda • Aceite de oliva • Agua, Sal

aguja de cerdo • morcilla de cebolla • pimiento italiano • tomate maduro rallado. Yo use un resto de tomate frito que había preparado días antes • judías verdes planas • garbanzos cocidos • arroz • aceite de oliva • ajo (machacados en mortero) • ñora picada • caldo concentrado • Colorante alimentario •

Hojaldre rectangular.(la encontraras en el súper) • Espinacas o 1/2 bolsa de las congeladas • Jamón en taquitos, o cualquier ingrediente de los indicados • Queso rallado. pondremos el que más nos guste fuerte o suave • Piñones • Nueces de Mantequilla • sal y pimienta • sésamo para adornar • Huevo para pintar

pasta • cebolla mediana • ajo • orégano • calabacín • atún al natural • pequeño de vino blanco • nata, leche evaporada o salsa de tomate • (Yo lo he realizado con las dos salsas) • Aceite de girasol • sal, pimienta y queso rallado

(para 4 personas) • Pescado de roca de 1 kilo o 4 pescados de ración limpios • Patatas medianas • arroz • Cebolla • ajos • Ñoras o dos cucharadas de ñora picada • Tomates maduros o 1 bote de 1/2 que de tomate triturado • Aceite de oliva • Fume' de pescado.(el cual puedes obtener con los restos de pescado) • sal, perejil, colorante alimentario • Ali Oli (opcional)

Patatas medianas • Cebolla mediana • Huevos gordos • Aceite de oliva suave • sal

alcachofas • habas tiernas • patatas medianas • bacalao desalado • sepia cortada en trocitos pequeños • pimientos verdes (italianos) • ajos • ñora

base de hojaldre de las que venden en supermercados • manzanas golden de buen tamaño • pasas (yo utilizo las blancas pequeñas) • nueces de mantequilla • azúcar de caña • ron