Brazo de gitano de nata con ganache de chocolate

Name: Brazo de gitano de nata con ganache de chocolate
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 huevos; 100 gr harina; 100 gr azúcar; Esencia de vainilla; 400 ml nata; 100 gr chocolate negro; 1 pizca sal; 50 gr mantequilla

maro7777 @maro_reina

Sevilla

Especial para mi madre le encanta la nata y el chocolate negro

Brazo de gitano de nata con ganache de chocolate

maro7777 @maro_reina

Sevilla

Especial para mi madre le encanta la nata y el chocolate negro

Guardada

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Ingredientes

4huevos
100 grharina
100 grazúcar
Esencia de vainilla
400 mlnata
100 grchocolate negro
1 pizcasal
50 grmantequilla

Guardada

Paso a paso

1

Ganache: derretir en chocolate con 50 ml de nata un par de minutos en el microondas sacar remover echar la mantequilla dejar reposar tapado con film.
2

Brazo de gitano: separar las yemas de las claras, montar las claras a punto de nieve con el poquito de sal.
3

Las yemas batirlas con el azúcar y la esencia de vainilla cuando este eche cremita echar las claras y mover con movimientos envolventes.
4

Añadir la harina tamizada y mover con movimientos envolventes para no bajar la consistencia.
5

Poner un papel de cocina en la bandeja del horno unos 10 minutos a 180 grados previamente calentado.
6

Sacar del horno poner en un paño de cocina limpio y enrollar dejar enfriar unos 20 minutos.
7

Montar la nata con 50 g de azúcar glas y un poco de esencia de vainilla.
8

Rellenar el bizcocho y enrollar cubrir con el ganache y decorar al gusto.