Hamburguesas veganas de soja texturizada

Lo primero que debemos hacer es hidratar la soja texturizada, así que la añadiremos un vaso de agua que este caliente, enseguida veras que empieza a chupar el agua y que se hincha, a continuación para que tenga algo más de sabor le añadimos un chorro de salsa de soja y dejamos reposar unos 20 minutos.

En ese tiempo aprovecharemos para hacer una rica cebolla pochada, así que cortaremos en juliana la cebolla, la ponemos en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal y la cocinamos a fuego fuerte hasta que empiece a dorar, en ese momento bajamos el fuego al mínimo y la tapamos dejándola cocinar lentamente hasta el final de la receta.

Una vez la soja este hidratada hay que retirarle el exceso de agua, yo me ayudo de un colador y una cuchara, voy apretándola bien hasta que suelte todo el agua sobrante, después la ponemos en un bol amplio y le vamos añadiendo, el ajo bien picado, curry, orégano y el pan rallado, mezclamos bien y acto seguido amasamos apretando bien la soja hasta que se forme una pasta.

Yo siempre que hago hamburguesas uso un aro de cocina para darle la forma perfecta, pero tu puedes hacerlo con las manos, una vez estén listas tan solo hay que dorarlas en una sartén con una buena cantidad de aceite de oliva, con unos minutos por cada lado a fuego medio será suficiente.

Ahora tan solo nos queda montar la hamburguesa, yo utilizo panes de hamburguesa tostados, y pongo unas rodajas de tomate, unas láminas de aguacate, encima la hamburguesa y corono con la cebolla pochada, es una hamburguesa diferente y muy rica que debes probar, espero que la disfrutes tanto como yo!