Pimientos rellenos de Brandada de Bacalao (Thermomix)
Aquí van dos recetas (brandada y salsa) que tanto juntas como por separado son de mis básicas por lo ricas de están y las múltiples posibilidades para combinar.
La brandada de bacalao es buenísima y versátil. Puede usarse para aperitivos, untandola en tostaditas y espolvoreadas con pimentón, para dipear, o bien usarla como parte de otro plato. Ideal para rellenar pimientos de piquillo como en esta receta. ¡¡Incluso para hacer unas exquisitas croquetas!!
Por otro lado, la salsa de este plato nos puede servir para acompañar cualquier otro plato, ya sea pescado, carne o verduras. Al hacerla en Thermomix, durante los 15 minutos que tarda en hacerse, podemos preparar cualquier pescado, carne o verdura al vapor en el Varoma y acompañarlo con la salsa.
Pimientos rellenos de Brandada de Bacalao (Thermomix)
Aquí van dos recetas (brandada y salsa) que tanto juntas como por separado son de mis básicas por lo ricas de están y las múltiples posibilidades para combinar.
La brandada de bacalao es buenísima y versátil. Puede usarse para aperitivos, untandola en tostaditas y espolvoreadas con pimentón, para dipear, o bien usarla como parte de otro plato. Ideal para rellenar pimientos de piquillo como en esta receta. ¡¡Incluso para hacer unas exquisitas croquetas!!
Por otro lado, la salsa de este plato nos puede servir para acompañar cualquier otro plato, ya sea pescado, carne o verduras. Al hacerla en Thermomix, durante los 15 minutos que tarda en hacerse, podemos preparar cualquier pescado, carne o verdura al vapor en el Varoma y acompañarlo con la salsa.
Paso a paso
- 1
Los ingredientes:
- 2
Empezamos con la brandada: Cocer las patatas, troceadas y con un poco de sal (en microondas 5 – 6 minutos).
- 3
Poner en el vaso el aceite (50 g.) y los ajos (4 dientes). Picar 5 seg/Vel.5, bajar los restos con la espátula y programar 5 min./100º/Vel.Cuchara. Añadir el bacalao y programar otros 5 min./100º/Vel.Cuchara.
- 4
Agregar la patata, la nata (50 ml.) y una pizca de pimienta y triturar 10 seg./Vel.4. (Debe quedar como una crema espesa, tipo puré de patata).
- 5
Rellenar los pimientos y reservar (se puede usar manga pastelera o hacerlo con una cuchara).
- 6
Ahora preparamos la salsa. En el vaso, ya limpio y seco, poner el aceite (30 g.), la cebolla y el ajo (1 diente) y triturar 5 seg./Vel.5. Bajar los restos con la espátula y programar 3’/100º/Vel.1.
- 7
Añadir los pimientos (3-4), el líquido de los pimientos, el vino, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Programar 15’/Varoma/Vel.2.
- 8
Añadir la nata y triturar 15 seg./ Vel.8.
- 9
Verter la salsa sobre los pimientos, dar un golpe de calor en el horno o en microondas y servir. También podemos tener la salsa hecha con anterioridad y así únicamente habrá que calentarla y verterla sobre los pimientos.
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