Mousse de Chocolate
Ñamiiii #CocinaconCookpad
Paso a paso
- 1
Batir las yemas con la mitad del azúcar a punto rubans (tipo mayonesa)
- 2
Batir claras a nieve con el resto de azúcar.
- 3
Disolver el café en el licor.
- 4
Hidratar y disolver gelatina sin sabor.
- 5
Disolver la cobertura de chocolate a baño María
- 6
Semi batir la crema de leche.
- 7
Mezclar la cobertura fundida con las yemas, agregar la gelatina disuelta y bien caliente sobre la cobertura.
- 8
Vaciar la mezcla del licor y mezclar energicamente.
- 9
Agregar las claras y mezclar.
- 10
Incorporar la crema semibatida, en forma que no pierda aire.
- 11
Colocar en un molde encamisado con plástico o alusa.
- 12
Enfriar, desmoldar y decorar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A JohnAguirre le encantará ver cómo quedó.
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Colombiano,amante de la cocina y el buen comer!! Visita mi blog http://johnaguirreretogordomramsay.blogspot.cl
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