Budín húmedo de cítricos

Dulces Gigina
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Ingredientes

  1. 200 grmanteca
  2. 200 grazúcar
  3. 3huevos
  4. 200 grharina
  5. 5 grpolvo de hornear
  6. 30 ccjugo de cítricos
  7. 2Ralladura de cítrico
  8. Almíbar
  9. Misma cantidad de agua que de azúcar
  10. Jugo de cítricos

Paso a paso

  1. 1

    Realizar un cremage con la manteca pomada y el azúcar, batir hasta lograr una crema blanca.

  2. 2

    Incorporar uno a uno los huevos, logrando una correcta emulsión.

  3. 3

    Agregar la ralladura de cítricos.

  4. 4

    Tamizar la harina junto con el polvo de hornear, e incorporar al batido intercalándolo con el juego de los cítricos.

  5. 5

    Colocar la preparación en una budinera enmantacada y cocinar en horno precalentado a 180°c, durante 30 min. Aproximadamente.
    Desmoldar y dejar enfriar.

  6. 6

    Poner el azúcar y el agua en un bol y llevar al fuego hasta que rompa el hervor. Dejar cocinar 3 minutos. Retirar del fuego agregarle el juego de cítricos.

  7. 7

    Con un palillo largo realizar orificios sobre todo el budín y luego verter el almíbar.
    Por último decorar con glasé.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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