coca de verdures

per a les verdures: tallau ben petit les bledes, els espinacs, mitja ceba, 3 alls i juliverd i ho deixau dins un colador amb sal i pebre bord (cohent o dolç) tota la nit perque la verdura tregui tota l'aigua.

Disoldre el llevat dins l'aigua teba i mesclar-ho amb l'oli i la farina. Amassar la mescla fins obtenir una massa uniforme.

Deixau tovar la massa entre 30 minuts i una hora.

Ara damunt una taula enfarinolada, estireu la massa amb un rodell ben estirada i untaula amb el saïm. Despres la plegau en quatre i tronau a estirarla per col.locarla als motlles prèviament untats amb un poc d'oli d'oliva perquè no s'aferri. Heu d'estirar molt la pasta, que quedi ben primeta, quasi com un tel de ceba.

Ja li podeu posar les verdures a sobre mesclades previament amb un poc d'oli d'oliva suau. A damunt li podeu col.locar unes tires de pebre torrat.

Ja ho podeu enfornar a 180ºC durant 30 minuts. Bon profit!

Si quan tregueu la coca del forn les verdures han quedat molt seques podeu tirarli un raig d'oli d'oliva.

Aquesta mateixa pasta serveix per fer la coca de trampó. Pero enlloc de posar bledes i espicans. S'ha de posar ceba, pebres verds blanquinosos i tomàtiga, all i una mica de juliverd. El procés es el mateix. També podeu ferla d'escalivada (aquesta no s'ha de macerar, la verdura ja es cuita). Au idò! Bon profit!