Para los huevos: colocar un trozo de papel film sobre una taza o bol pequeño en forma de cuenco, lubricar con aceite y agregar el huevo. Después cerrar con cuidado el papel de plástico dejando el huevo envuelto en un "saquito" de film. Hervir 4 o 5 minutos.

Para la salsa holandesa: clarificar mantequilla (separar el suero de la grasa) y con la parte de la grasa se emulsionan dos o tres yemas de huevo y unas gotas de limón.

La col kale se puede escaldar y saltear o saltear directamente. Muy brevemente ambas.

Finalmente para el montaje colocar una base de pan, sobre este añadir la col kale y el huevo encima (aquí ya lo hemos sacado del saquito). Por encima ponenos un poco de salsa holandesa y terminamos con unas virutas de bacon que previamente horneamos para que sean crujientes.