Focaccia de Tomates Cherry, Aceitunas y Hierbas Provenzales

La Mezcla: a) Disolver la Levadura con Agua templada. b) Poner la Harina en un bol hondo. c) Añadir poco a poco el agua con levadura a la Harina, reservando un poquito para después. d) Mezclar con las manos o una amasadora eléctrica hasta que se mezclen los Ingredientes.

Preparación de la Masa: a) Cubrimos la encimera con harina y ponemos la masa. b) Con la ayuda de un rodillo la estiramos y le añadimos la Sal, Miel, Hierbas Provenzales y el Agua con Levadura reservada. c) Amasamos y estiramos hasta que se absorban todos los Ingredientes. Añadiremos la Harina que nos pida hasta que no se pegue en la encimera.

El Amasado: a) Extendemos la masa con el rodillo y añadimos el Aceite. b) Volvemos a amasar y estirar añadiendo más harina si fuera necesario hasta que se absorba todo por completo y la masa se despegue sin dificultad de la encimera.

Tiempo de Reposo: a) Engrasamos un bol con aceite y colocamos la masa dentro. Humedecemos con un chorrito de Aceite por encima. b) Cubrimos el bol con film transparente y dejamos reposar 2 horas y media, hasta que doble su tamaño.

Preparación de la Bandeja: a) Forramos la bandeja del horno con papel sulfurizado y lo engrasamos con aceite. b) Volcamos la masa y la estiramos a lo ancho y largo con ayuda de un rodillo de fondant, o en mi caso, con un vaso de tubo. c) Cubrimos con un paño limpio y dejamos reposar 30 minutos.

Los Condimentos: a) Pintamos la superficie de la masa con Aceite. b) Lavamos y cortamos por la mitad las Aceitunas y los Tomates Cherry. Los colocamos por encima de la masa. c) Humedecemos con agua la superficie, con la ayuda de un pincel.

La Presentación: a) Una vez cocinada la Focaccia, cortarla en trozos y servirla calentita, así tendrá el aroma de los ingredientes y estará crujiente. b) Si no la vais a comer al momento, dejar enfriar, cortarla y guardarla en un recipiente hermético. En el momento de probarla, darle un calentón. Y... ¡¡Listo!!! Espero que os haya gustado y... ¡¡Hasta la próxima!!!