Pan Dulce de Ely Bien caserito!!

Primero hacemos la masa fermento. En un bol colocamos la harina la leche tibia, levadura y miel. Mezclamos todo y lo dejamos en el bol lo cubrimos con papel film y dejamos reposar hasta que duplique su tamaño.

En otro bol poner la harina, azúcar, sal y mezclar todo, hacer un hueco en el medio y agregar los huevos (previamente batidos) la levadura con la miel, la esencia de vainilla, las ralladuras de limón y naranja. Mezclar, agregarle la masa fermento y mezclar todo bien y ahí le agregamos la manteca (tiene que estar a temperatura ambiente). Amasamos bien bien hasta que quede una masa bien lisa, la tapamos y la dejamos descansar por 2 horas.

Cuando destapamos la masa vamos a ver que esta súper alta, agarramos la masa y con los dedos la vamos a estirar y arriba le vamos a poner las frutas abrillantadas y las secas volvemos a amasar hasta que se integre todas las frutas, cortamos la masa y la ponemos en los moldes de papel o placa de horno. se ponen en 4 bollos en moldes de 1/4 kg o se cortan 2 bollos y lo ponen en moldes de 1/2 kg, los dejas bien tapados hasta que dupliquen (1 hora aproximadamente).

Cuando dupliquen su tamaño en el molde o placa para horno, se pinta con huevo batido y se mete al horno previamente calentado tiene que estar a 180° lo dejamos cocinar por 50 minutos. Al que le gusta más cocinadito se puede dejar 1 hora. Luego cuando ya esta listo los sacamos del horno. Hacemos el glasé en un bol batimos las claras con el jugo de limón, azúcar impalpable lo decoramos arriba con glasé y le ponemos la fruta que más quieras. Y a disfrutar!! Espero les guste como a nosotros acá.