Albóndigas ligeras con salsa al jerez (en thermomix)
Me encantan las albóndigas con todas las salsas, tomate, cebolla, vino, etc. siempre que me pongo hago cantidad para congelar en raciones y tener siempre a mano. Esta es la versión al vapor, sin freír previamente, más ligeras que, con la salsa, salen muy buenas.
Albóndigas ligeras con salsa al jerez (en thermomix)
Me encantan las albóndigas con todas las salsas, tomate, cebolla, vino, etc. siempre que me pongo hago cantidad para congelar en raciones y tener siempre a mano. Esta es la versión al vapor, sin freír previamente, más ligeras que, con la salsa, salen muy buenas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos la cebolla con el aceite, 5 seg, vel 5. Bajar restos hacia las cuchillas, y sofreír 12 min. 120º, vel cuchara.
Agregar el jerez, leche, huevo, sal, ajo en polvo y pimienta
10 seg vel 4. - 2
Esperamos que enfríe y mezclamos con la carne picada, dejando reposar una hora la mezcla dentro de la nevera.
- 3
Engrasamos las manos y vamos formando bolitas, las vamos colocando en la bandeja y fondo del varoma. Reservamos.
- 4
Ponemos la cebolla cortada en cuartos y el aceite en el vaso, 5 seg vel 5. Luego 12 min, 120º, vel cuchara.
Añadimos la harina, 2 min, 100º, vel 1.
Añadimos el jerez, caldo, sal y pimienta, colocamos el varoma en su posición y 25 min, varoma, vel 2. - 5
Sacamos las albóndigas en una olla, trituramos la salsa 20 seg, vel 10, volcamos por encima y cocemos destapado unos 5 minutos.
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