Langostinos en salsa americana

LA CABAÑA DE PELLE
LA CABAÑA DE PELLE @pelle1948
Cantabria

LA CABAÑA DE PELLE "SOBREMAZAS"
Esta receta me las enseñó mi gran amigo Modesto Mier.

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Ingredientes

60 minutos
  1. Langostinos
  2. 1/4Cebollas
  3. 1/4Zanahorias
  4. 1/2Tomate crudo
  5. Cayena
  6. Aceite
  7. Mantequilla
  8. Sal
  9. Azúcar (solo si es necesario)
  10. Ajos

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    PARA LA SALSA:se pochan las cebollas y zanahorias en aceite de oliva y mantequilla. Cuando tomen color las cebollas, se incorpora el tomate y se deja cocer todo unos 40 minutos (si es necesario agregar agua). Una vez cocido se pasa por el chino y se reserva.

  2. 2

    Se fríen ajos en un poco de aceite y mantequilla. Se echan los langostinos y cuando estén a medio freír, se flambean con brandy y se terminan de hacer incorporando la salsa.

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