Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una Moya(Recipiente de Barro) se coloca la concha de la piña en 3 litros de agua durante 24 horas para preparar el Guarapo, tape la Moya con un liencillo. (Jugo producto de la maceración de la concha de la piña en agua), no desechar las conchas de la piña aún.
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Poner a remojar el arroz en 1 litro de agua durante 35 minutos, pasado este tiempo se comienza a cocinar el arroz junto con unas 5 hojitas de geranio hasta que esté esponjoso y se deja enfriar.
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En una olla aparte se pone a cocinar hasta que hierva por 5 minutos el Guarapo de piña con el azúcar, unas 8 hojitas de geranio y los clavitos de olor y se deja enfriar.
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Cuando el arroz esté frío se pasa por la licuadora con el Guarapo previamente colado.
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Se regresa la mezcla a la Moya junto con las conchas de la piña durante 24 horas más, pasadas las 24 horas el Masato está listo, lo retira de la Moya, lo cuela, desecha las conchas de piña y lo pone a enfriar en la nevera para servirlo bien frío sin hielo. Si lo desea más fuerte lo puede dejar más tiempo en la Moya.
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Nota: Si no tiene a su alcance lo Moya puede utilizar una olla de acero siguiendo el mismo procedimiento
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