Copetin minimalista con hojaldre
La consigna era crear recetas cuyo protagonista debía ser el hojaldre.. Una masa sencilla de realizar pero requiere paciencia.. Es un verdadero pecado no animarse a hacerla!
Copetin minimalista con hojaldre
La consigna era crear recetas cuyo protagonista debía ser el hojaldre.. Una masa sencilla de realizar pero requiere paciencia.. Es un verdadero pecado no animarse a hacerla!
Paso a paso
- 1
Para la masa: en dos bols distintos introducir 200 gramos de harina, 10 cl de agua tibia, 3 cl de aceite, una cucharadita de sal. Mezclar y amasar ambas preparaciones. Reservar
- 2
En una compotera apta par microondas introducir 50 gramos de manteca cortada en cubitos y derretir durante 20 segundos en microondas. Retirar y revolver con una cuchara. Dejar que baje un poco la temperatura. Reservar.
- 3
Con la ayuda de un palo de amasar estirar ambas masas. En una de ellas introducir la manteca en el centro de la misma.
- 4
Doblar dicha masa de un extremo al centro
- 5
Y nuevamente del otro extremo al centro
- 6
Espolvolearla un poco con harina, apoyar el palo de amasar en el centro de la misma y rodar el palo hacia arriba y hacia abajo sin hacer mucha presión. Notaras que la manteca comenzara a expandirse pero no te preocupes. Espolvorea con un poquito de harina y sigue amasando hasta tratar de obtener una unión en dicha masa
- 7
Apoyar en la mesada la masa sin manteca, por encima de esta colocar la masa con manteca y amasar como lo hicimos hasta recién, doblar la masa de un extremo al centro y del otro extremo al centro. Colocar nuevamente lel palo de amasar en el centro y subir y bajar suavemente hasta unir la masa.
- 8
Una vez obtenida la unión de ambas masas hay que repetir la operación unas cinco veces más. Girar la masa al sentido de las agujas del reloj,
- 9
Doblar un extremo al centro
- 10
El otro extremo
- 11
Y estirar nuevamente.. Nótese en las fotos la ubicación del palo de amasar si la explicación resulta poco clara... Reservar en la heladera un par de horas..
- 12
Precalentar e horno a fuego fuerte. Retirar la masa de la heladera y amasar un par de veces más como lo veniamos haciendo. Cortar cuadraditos de 5 cm de lado. Rellenar con jamón y queso, agragarle un poco de azúcar y unirlo en el extremo.. Diríamos que son minis fosforitos. La otra preparación son minis emapanadas de forma triangular.
- 13
Otra preparación que se me ocurrió a último momento fue una tarta rellena con verduras crudas, cebolla, pimiento, puerro, y queso crema. Estire la masa y la coloque en una tartera de vidrio, realice unos pinchacitos con elmtenedor, y volque dos huevos batidos, las verduras crudas y unos trocitos de queso. Tuve que bajar el fuego del horno debido a que el relleno tenia líquido, y la masa perdió su característica crocante, pero la verdad que el resultado valió la pena..
- 14
Espero que no se acobarden al pensar que es difícil...porque verdaderamente no lo es!!! Como dije antes requiere paciencia.... Pero el resultado es exquisito!!!!
Recetas similares
-
Palitos de Queso con Masa de Hojaldre
Estos palitos de queso y hojaldre se prepara la masa de hojaldre es para recetas dulces y saladas, fácil de manipular y rápida de hacer.Es una receta muy sencilla que se hace simplemente con tres ingredientes.
-
Masa semi hojaldre
Inspirada en la masa de Nancy Amestoy salió mi propia masa.No supe muy bien cómo tratarla, porque al ir haciendo los dobleces quedan como telas una sobre otra y se rompe fácil. Al no saber usarla, la amasé un poco más, pero quedó bien.
-
Palmeritas con Masa de Hojaldre Rápida
Vamos con éste desafío, no les voy a decir que la masa de hojaldre es la mas fácil y sencilla del mundo , la verdad necesita mucho de nuestro tiempo y atención, pero es bueno intentarlo porque queda muy rica, en éste caso es una receta intermedia , no la que hacía mi abuela que le llevaba dos días o como la super rápida que tengo publicada (queda muy bien , a pesar de hacerse en un sólo paso, les dejo el enlace por si no la vieron ), pero para palmeritas , pastelitos , empanadas , fosforitos , vol-au-vent ... es mejor ésta con los dobleces y descanso, si se deciden ya me contarán 😃#masadehojaldre#palmeritas#masacasera#masas
-
Masa de hojaldre
Buenas tardes. Nunca me anime a preparar esta masa, un descontrol total. Leí una y otra receta, hasta que me empujaron hacia el abismo y me anime, pero una facilsita jaja, salió espectacular y ya voy haciendo dos veces distintas preparaciones
-
Tarta de zapallitos clásica con masa comprada (hojaldre)
Versión fácil y rica de la clásica tarta de zapallitos. Podés hacerla también con la masa casera que está en mi recetario pero hoy , y para ahorrar tiempo, la hicimos con masa de hojaldre comprada.
-
Tarta de atún y repollo colorado con masa tipo hojaldre sin manteca
Hacía tiempo que quería comer una tarta de atún, y la preparé con la masa de hojaldre fácil sin manteca que dejé en la receta anterior, y se puede utilizar con cualquier otra tarta, y es casera!!!
-
Galletitas de albahaca y ajo, en masa de hojaldre
Buenos días. Hice varias preparaciones de la receta de Patricia Pinola. Pero cómo encontré esta masa riquísima ( hojaldre) me puse a preparar diversas recetas y quería hacer honor a la publicada por patricia y hacerla en hojaldre . Y si. Es riquísima . Cambia únicamente la masa lo demás es igual, gracias Patricia -
-
Masa de hojaldre
Esta receta si bien es clásica de la pastelería y la encontramos en todas las plataformas y libros, yo personalmente me tomé el atrevimiento de copiar hasta el último detalle de la receta de una pastelera que admiro muchísimo y tiene una simpleza para explicar cada procedimiento y trucos de la pastelería mi querida Isabel Vermal 💖
-
Masa tipo hojaldre fácil sin manteca
Una receta que encontré en las redes muy fácil de hacer y quise probarla, la hice para una tarta de atún, pero es muy versátil y también se pueden hacer tapas de empanadas o pastelitos. -
Masa de hojaldre rápido
Es una masa muy versátil, que sirve tanto para tartas, pastelitos o empanadas.
-
Masa hojaldre fácil para tartas Saladas
Esta receta es una versión fácil de un hojaldre que aprendí a hacer en la panadería donde yo trabajaba.. 💥súper rica, suave, rendidora y económica.
-
Masa de hojaldre rápida integral
Inspirada en la receta de masa de hojaldre de mi Amiga @marion , preparé esta masa pero con harinas sin gluten y quedó súper crocante
-
Torta de fiambre con masa semi integral de hojaldre
Mi amiga invisible@nancy me agasajó con esta masa !! Estoy intentando comer más sano y de a poco dejar las harinas. Así que con fiambre que tenía hice esta torta para acompañar el mate!!!
-
Hojaldre de Pollo y panceta con masa agridulce
Es una receta fácil y exquisita nos rinde para dos hojaldres grandes .
-
Napolitana con masa de hojaldre
Esta es una masa muy fácil, podemos utilizarla en tartas saladas o dulces!
-
-
Tarta
Es muy fácil y económico de hacer. No requiere de muchos ingredientes y sabe muy rico... Experimenta y lo verás
-
Masa casera de hojaldre rápido
Esta receta que les comparto, la aprendí mientras estudiaba en Utu, es ideal para tartas, empanadas al horno, torta de fiambre, pascualina.
-
Empanadillas de cayote y nuez en masa de hojaldre
Buenas tardes , deseo compartir unas empanadillas que solíamos comer de chicos, encontré unas instrucciones en un cuaderno de mi difunta suegra y cómo tenía masa de hojaldre en la heladera , también dulce de cayote o cabello de ángel y un poco de glasé , únicamente las arme y mis niños quedaron sorprendidos por el sabor ya que nunca habían siquiera visto una de estas delicias típicas del noroeste argentino -
Cuadritos de hojaldre
Los cuadritos están elaborados con masa hojaldrada casera y rellenos con endibias, pechuga de pollo, queso y huevo duro.Se llaman cuadritos por su forma y porque sobre ellos hay flores y ositos hechos con la misma masa. Por su tamaño, se sriven individualmente calientes o fríos, y riquísimos de una manera u otra.Según el dibujo o imagen, hecho de masa, con que se los decore pueden ser preparados para ciertas celebraciones, cumpleaños, festejos de día del niño, para el día del amigo, del padre, de la madre, etc. Y el relleno se puede variar al gusto de los comensales.
-
Pastel de hojaldre con queso fresco
¡Hola a todos! Hoy les voy a enseñar un pastel que siempre se hace en mi casa, además los fines de semana o en alguna fiesta. Desde que era una niña mi madre siempre lo hacía y lo sigue haciendo. Se trata de un pastel de hojaldre con queso fresco. Tiene un poco de dificultad, pero está muy rico y vale la pena hacerlo.#CocinaMundial2018
-
Conitos de hojaldre
Conos de hojaldre muy sencillos de hacer con el relleno que más nos guste.
-
Canutillos de hojaldre con crema pastelera
Estupendos canutillos ,rellenos de crema pastelera otra estupenda receta del cursillo de Oscar y David siempre,comento se puede hacer la masa casera en mi rectario o comprarla" Masa de hojaldre casero".
-
Pastelitos de hojaldre
Es una receta de aprovechamiento pues el relleno empleado está compuesto de ingredientes que sobraron a la hora de hacer el relleno de los pimientos. Y la verdad es que la prueba resultó muy rica. #yomequedoencasa
-
Caprichos de hojaldre
He hecho dos tipos diferentes de hojaldre.Unos tipo caña, rellenos de queso y bacon. Otros más pequeños con forma de pañuelo ( los que no se han desmontado) con sobrasada y queso. La idea era poner miel una vez horneados para que no se quemase, pero los han preferido sin miel.Han sabido a poco 😋
-
Tartaletas de hojaldre
Me encanta la masa de hojaldre, es mi aliada en un sin fin de recetas rápidas. #1receta1arbol #mirecetario #sauraycookpad
-
Trenza de hojaldre
Que receta mas sencilla, yo flipo, que rico esta y además se puede rellenar con la fruta que queráis.
-
Palmeritas de hojaldre
Hoy las palmeritas que presento, no tienen ninguna dificultad de elaboración, ya que la masa de hojaldre la hemos adquirido en el mercado ya preparada, y por tanto, solo teneis que hacer los plieges que os indico y vereis, que os será muy facil el hacerlas.Si quereis hacer vosotros la masa de hojaldre, podeis mirar como se hacen lo plieges en mi otra receta de mini croissants ya que alli se explica como hacer los plieges para elaborar un buen hojaldre.Vídeo: Palmeritas de hojaldre
-
Triángulos de hojaldre almendrados
El hojaldre es un entrante que en casa nos gusta mucho, en esta ocasión le he dado un toque especial con cebolla caramelizada y cubiertos de almendras.... riquisimossss.
Más recetas
Comentarios (2)