Tacos de queso panela a la plancha
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Unos tacos perfectos cuando no se tiene mucho tiempo para preparar un plato muy complicado
Tacos de queso panela a la plancha
Unos tacos perfectos cuando no se tiene mucho tiempo para preparar un plato muy complicado
Paso a paso
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En una cacerola pequeña ponemos a saltear cebolla roja cortada en medias lunas, añadimos granitos de elote, sal y pimienta y reservamos.
Preparamos una salsa ya sea verde o roja yo hoy la preparé verde* y la molí con aguacate así que quedó como guacamole estupenda. - 2
En un sartén o en la plancha con un poco de aceite ponemos a freír nuestras rebanadas de queso panela, tantas rebanadas como tacos vayamos a hacer.
Calentamos en el microondas las tortillas, En cada plato colocamos dos tortillas, les ponemos una rebanada a cada una de queso panela asado, encima granitos de elote y salsa, aguacate y cilantro y servimos. Quedan buenísimos. - 3
SALSA VERDE Se muele en la licuadora un diente de ajo, un pedazo de cebolla, 1/4 parte de un chile serrano, tres tomates verdes -de los de cáscara-, cilantro y sal. Le podemos moler medio aguacate y queda como guacamole.
Cfr. vid http://trib.al/y9uW8QY
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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