Paso a paso
- 1
Ponemos los garbanzos a remojo toda la noche y los cocemos con sal y un chorrito de aceite. Los escurrimos y pasamos por un chorro de agua fría para enfriarlos.
- 2
Partimos la pechuga de pollo por la mitad y la cocemos en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite durante 10-15 minutos. Cuando esté echa, la sacamos, la partimos en trocitos y dejamos que se vaya templando.
- 3
Lavamos las espinacas, las picamos y añadimos a la ensaladera.
- 4
Picamos la cebolleta en trozos pequeños y la añadimos.
- 5
Lavamos el tomate, lo troceamos en cuadrados pequeños y lo agregamos.
- 6
Pelamos el pepino, lo partimos en rodajas y lo añadimos.
- 7
Partimos en cuadrados también el queso feta y lo ponemos en la ensaladera
- 8
Agregamos los garbanzos y la pechuga.
- 9
Metemos al frigorífico para que esté fresquita.
- 10
Para aliñar he usado la vinagreta gourmet de Florette. También la podemos hacer casera mezclando aceite de oliva, vinagre, sal y mostaza.
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