Cortamos las patatas en rodajas de 1 cm y las ponemos en la bandeja del horno. Les echamos sal, pimienta, ajo en polvo y tomillo al gusto. Echamos un poco de aceite de oliva por encima y removemos bien, para que se queden bien impregnadas las patatas.

Echamos el vino blanco y removemos. Metemos al horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos.

Sacamos la bandeja del horno y echamos el vino blanco por segunda vez. Colocamos la carne sobre las patatas y salpimentamos la carne por el lado que queda hacia arriba y un poco de aceite de oliva. Lo extendemos bien por toda la superficie de la carne. Metemos en el horno a 180ºC durante 40 minutos.

Sacamos la bandeja del horno y le damos la vuelta a la carne y lo metemos otros 10 minutos al horno.

¡Listo para servir!