Pechuguitas con repollitos de Bruselas y champiñones
martalhanna @ByMartagourmet
Hace un mes ofrecimos un cóctel para 22 personas en casa, como cierre de un congreso que organizamos en la Facultad. Como yo estaba al frente del evento, no podía dedicar la tarde a cocinar, así que opté por encargar afuera los bocados salados y dulces. Pero, me reservé el plato principal. Para estar segura de que quedaría delicioso y sería práctico, una semana antes lo hice para 4. Luego, fue cuestión de multiplicar nomás. El chef que hizo los bocados probó este pollito, y lo alabó.
Pechuguitas con repollitos de Bruselas y champiñones
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Paso a paso
- 1
Lavar bien los repollitos de bruselas y ponerlos en agua con un poco de sal. Limpiar los champignos con papel de cocina y filetearlos (o comprarlos listos).
- 2
Deshuesar la pechuga y cortarla en tiras finas (para el cóctel, las corté en bocados). Picar la cebolla y reservar
- 3
Calentar una sartén grande y derretir la manteca. Dorar el ajo y añadir la pechuga. Dejar que cambie de color y agregar la cebolla.
- 4
Añadir los repollitos sin el agua. Si son menores a 1 cm de diámetro, van enteros; de lo contrario, conviene partirlos al medio. Verter el vino, la sal y condimentos y añadir la mostaza. Cocinar a fuego moderado durante 20', tapado, para que no se seque.
- 5
Agregar los champignons. Si está muy seco, agregar un poco más de vino. Cocinar durante 5' más y verificar sazón y punto de cocción. Si hace falta, darle aún 5' más.
- 6
Antes de servir, añadir el queso (podría ser crema doble), revolver bien y apagar el fuego. Servir en cazuela, solo, o en plato acompañado de puré o de arroz o similar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A martalhanna le encantará ver cómo quedó.
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Cocino desde los 5 años y amo cocinar.Nací en Mendoza, Argentina y me fui mudando a lo largo de los años, hasta recalar en Montevideo. Después de 9 años, de nuevo en Argentina, ahora en la preciosa provincia de San Luis.Me hicieron miembro del "Club del delantal". Gran honor! Gracias a todos, puesto que esto significa que les gusta lo que cocino. Gracias.
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