Sancocho colombiano
Luisa Acevedo @cook_12201667
Orgullosamente puedo decir, que Colombia es el paraíso de las sopas
Sancocho colombiano
Orgullosamente puedo decir, que Colombia es el paraíso de las sopas
Paso a paso
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Tener listos los ingredientes
- 2
Poner en una olla a cocinar la costilla de res (retirar las partes con grasa), la carne o costilla de cerdo, la cebolla cabezona picada, los ajos machacados, el ramillete de cilantro y el comino. Poquita sal, pimienta y suficiente agua que tape todo.
- 3
En este paso se puede cocinar en olla de presión por 25 minutos o en olla convencional por 35-40 minutos, hasta que la carne esté blanda pero que no demasiado.
- 4
Cuando este la carne blanda, poner esa preparación con el caldo incluido, en una olla grande con los demás ingredientes: plátano, yuca y mazorca, pelados y partidos en 4 pedazos, las presas de pollo sin piel, las papas peladas y más agua, hasta que todo esté cubierto.
- 5
Rectificar sabor y agregar más sal, pimienta y comino si se desea.
- 6
Cocinar todo junto por 50 minutos o hasta que todo este blando.
- 7
Servir bien caliente con hogao y cilantro picado encima. Se puede acompañar con arroz blanco y tajadas de aguacate(palta)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luisa Acevedo le encantará ver cómo quedó.
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chef aficionada colombiana
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