Pescado Frito con Majado de Yuca y Ensalada de Patata
Nunca había probado la yuca. Al comentarlo me regalaron una y me retaron a preparar algo con ella. Ni decir tiene que tuve que indagar como hacerla pero no está nada mal. Diferente pero buena.
Pescado Frito con Majado de Yuca y Ensalada de Patata
Nunca había probado la yuca. Al comentarlo me regalaron una y me retaron a preparar algo con ella. Ni decir tiene que tuve que indagar como hacerla pero no está nada mal. Diferente pero buena.
Paso a paso
- 1
Empezamos preparando el majado de yuca, En una olla ponemos a hervir la yuca previamente pelada, cortada en porciones y limpia de las hebras centrales Cubriremos con agua y salaremos. Cuando este tierna, sacamos y ponemos a secar encima de papel absorbente.
- 2
Con la ayuda de un tenedor, trituramos hasta conseguir un puré.
Agregamos la cucharadita de mantequilla y removemos hasta integrar completamente. Reservamos. - 3
Mientras la yuca cuece, hervimos la patata con su piel en abundante agua salada y cuando podamos hundir en ella, un tenedor, sacamos y dejamos enfriar hasta que podamos manipularla. Será entonces cuando la pelaremos y cortaremos en daditos pequeños. Reservamos.
- 4
En una sartén ponemos a sofreír la cebolla rallada y el pimiento rojo. Cuando la cebolla empiece a transparentar, le añadimos la salsa de tomate. Rehogamos unos minutos para homogeneizar sabores y añadimos el puré de yuca que teníamos reservado.
- 5
Vamos integrándolo en la salsa con ayuda de un tenedor. Cuando la yuca haya absorbido toda la salsa y se nos empiece a bolear, sacamos y reservamos.
- 6
Preparamos la ensalada de patata.Cortamos las aceitunas en cuatro trocitos que añadiremos a las patatas; el tomate en cuadraditos; un poco de salsa de yogurt y lista.
- 7
Salamos los filetes de pescado y enharinamos con una mezcla de harina y ajo seco. Sacudimos el exceso de harina y freímos en una sartén con abundante aceite. Dejamos soltar el exceso de aceite sobre papel absorbente y servimos.
- 8
Sólo queda degustar. Pescado frito, majado de yuca, ensalada de tomate. Disfrutamos enormemente ¡Que aproveche!
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